條款原文："3.4.2當(dāng)某食品配料作為特定終產(chǎn)品的原料時(shí),批準(zhǔn)用于上述特定終產(chǎn)品的添加劑允許添加到這些食品配料中,同時(shí)該添加劑在終產(chǎn)品中的量應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。在所述特定食品配料的標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)示該食品配料用于上述特定食品的生產(chǎn)。"
因食品工業(yè)發(fā)展的需要，食品加工行業(yè)上下游的**性和匹配性越來(lái)越高，條款中的做法在食品工業(yè)中已非常普遍。因此，《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》新增3.4.2帶入原則條款，對(duì)在用于特定食品終產(chǎn)品的特定食品配料中可以添加在終產(chǎn)品中允許使用的食品添加劑的做法作出規(guī)定。
本條款所規(guī)定的在特定食品配料中添加的食品添加劑，是為了在終產(chǎn)品中發(fā)揮工藝作用，而不是在特定食品配料中發(fā)揮工藝作用；使用的食品添加劑必須是《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用在終產(chǎn)品中的食品添加劑，同時(shí)在終產(chǎn)品中的量必須符合《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定；添加了上述食品添加劑的特定配料僅可作為特定終產(chǎn)品的原料，且在這些特定食品配料的標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)示該食品配料是用于特定食品終產(chǎn)品的生產(chǎn)。
舉例說(shuō)明：某種植物油是終產(chǎn)品蛋糕的配料，為了方便蛋糕的生產(chǎn)，在這種植物油中添加了β-胡蘿卜素（在蛋糕中作為著色劑使用，由于β-胡蘿卜素為脂溶性色素，在植物油中分散均勻，更方便在蛋糕中使用）。根據(jù)《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，β-胡蘿卜素不允許在植物油中使用，但允許在蛋糕中使用，且*大使用量為1.0g/kg。因此，在用于終產(chǎn)品蛋糕的特定配料植物油中可以添加β-胡蘿卜素，且必須保證終產(chǎn)品蛋糕中的β-胡蘿卜素的含量不超過(guò)1.0g/kg。同時(shí)，在特定配料植物油的標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)示是用于特定終產(chǎn)品蛋糕的生產(chǎn)。以上案例符合新增帶入原則條款3.4.2規(guī)定。
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